Всем известные плоды субтропического листопадного фикуса имеют десятки разновидностей. Инжир употребляют как в свежем, так и в сушёном виде. На прилавках магазинов и на рынках представлены лишь некоторые сорта, однако все они обладают характерным вкусом, не похожим на другие ягоды или фрукты. Эти плоды широко используют в приготовлении всевозможных десертов, варят варенье, изготовляют конфеты, употребляют в сочетании с различными сырами и алкогольными напитками. Уместен инжир и в мясных блюдах, салатах, пиццах. Его используют как украшение или начинку для разнообразной выпечки. За прекрасные вкусовые качества инжир любят взрослые и дети.
Общая информация
Люди нередко задаются вопросом: что такое инжир – это фрукт или ягода? Дать утвердительный ответ на этот вопрос довольно сложно. Данный плод трудно классифицировать, по идее, он должен относиться к ягодам, потому что внутри содержит множество семян. В то же время нам известно, что ягоды растут на кустах. Но ведь инжир растёт на дереве – из этого выходит, что он всё-таки фрукт, однако к фруктам его тоже отнести нельзя. Инжир представляет собой нечто среднее меду фруктом и ягодой, это плод фикуса Карика. Так как он обладает качествами и фрукта, и ягоды, люди привыкли считать, что эти оба определения одинаково верны по отношению к инжиру.
Его называют по-разному, часто в разговорах можно услышать вопрос: что такое фиги и что это за фрукт? Оказывается, фига (фиговое дерево), винная ягода, смоковница и смоква – это разные названия любимого многими инжира. Раскидистое крупнолистное дерево, на котором растут плоды, является долгожителем. В благоприятном климате оно может жить более ста лет, нередко встречаются даже 200-летние смоковницы. В хороших условиях инжир плодоносит до 50-80 лет, при этом достигая 10 м высоты. Отдельно стоит упомянуть о его необычных соцветиях и почему некоторые люди называют инжир деревом без цветков.
На деле, крохотные цветочки располагаются в середине плодов и опыляются только одним видом насекомых – маленькими чёрными осами бластофагами. На дереве инжира одновременно развиваются мужские и женские соцветия – каприфиги и фиги. Грушевидные соцветия сверху имеют совсем небольшое отверстие, в которое проникают осы и переносят пыльцу на своих тельцах с мужских цветков на женские. У некоторых сортов инжира на деревьях присутствуют только мужские соцветия или только женские, у отдельно взятых видов – одновременно оба типа. Принцип опыления у всех фиговых деревьев одинаков. Смоковницы растут в Крыму, на Кавказе, в Турции, Италии, Греции, Америке, Португалии, Индии, в Иране и Средней Азии. Плоды инжира могут быть не только фиолетовыми, но и жёлтыми, зелёными, фиолетово-чёрными.
Калорийность и химический состав
Калорийность 1 шт свежего инжира, который весит 60 г, составляет 30 Ккал – показатель зависит от его размера. Если для удобства определения калорий взять 100 г плодов, то в свежих будет содержаться 74 Ккал, а в сухих – 250 Ккал. В свежем инжире 25% сахара, в сушёном – 55-75%. Плод содержит огромное количество различных минералов, ферментов, аминокислот, пектинов. При этом они настолько гармонично сбалансированы, что усваиваются легко и приносят организму человека только пользу. Какие витамины и микроэлементы содержит инжир, что входит в его химический состав? В фигах присутствуют витамины В1, В3, В6, ВВ, С и РР. Примечательно, что железа в сушёном инжире больше чем в яблоке, а калия – больше чем в финике, которого по содержанию калия «обгоняет» только арахис. Также данный плод содержит магний, кальций, натрий, селен, фосфор, цинк, медь, марганец, белки, углеводы, жиры, клетчатку, дубильные вещества.
Польза и вред
Полезные свойства свежего инжира и противопоказания к его употреблению признаны официальной медициной. Благодаря высокой концентрации калия употребление смоковницы положительно влияет на работу сердца, способствует ускоренному оттоку лишней жидкости – помогает избавиться от отёков. Также калий укрепляет мышцы, поэтому спортсменам особенно рекомендуется есть данные плоды почаще. Инжир богат антиоксидантами, поэтому является отличным профилактическим средством от онкологических заболеваний. Польза инжира для организма заключается в его выраженных иммуномодулирующих качествах. Он действительно помогает быстрее восстановиться после перенесённых респираторных инфекций типа ОРЗ, ОРВИ, бронхита, гриппа.
Употребление инжира во время болезни способствует более быстрому выздоровлению и придаёт сил. Он может выступать в качестве отличного природного слабительного, а также хорошо работает как сильное вспомогательное средство при борьбе с паразитами. Свежий инжир полезен тем, что в нём содержится очень мало калорий и жиров, но при этом присутствует много пищевых волокон. То есть, его можно смело употреблять в пищу и не бояться набрать лишний вес. Пищевые волокна создают эффект насыщения и тем самым помогают контролировать аппетит. Также они работают как «веник» для кишечника, улучшают его перистальтику и блокируют воспалительные процессы.
Свойства и польза свежего инжира:
Это натуральное жаропонижающее и противовоспалительное средство, помогающее быстрее справиться с сезонными простудными недугами.
Употребление 2-3 плодов в день во время критических дней ощутимо помогает снять болевые симптомы.
Фиги содержат фолиевую кислоту и широкий спектр витаминов группы В, поэтому рекомендованы для беременных женщин. Предварительная консультация с врачом обязательна.
Регулярное употребление этих плодов в пищу (2-3 раза в неделю) растворяет сосудистые тромбы, разжижает кровь, оптимизирует работу сердца и сердечно-сосудистой системы в целом. За это отвечает фицин – фермент, который содержится в инжире.
Свежий инжир полезен для мужчин – 3-4 съеденных плода положительно влияют на мужскую силу. Его афродизиатические свойства заметно проявляются как при разовом употреблении, так и при регулярном. Частое употребление смоквы положительно влияет на функцию простаты и укрепляет мужское здоровье в целом. Кстати, в данном аспекте сушёный инжир не менее полезен чем свежий.
Усиливает работу мозга, улучшает память.
Сок и мякоть плодов, применяемые наружно (под повязку), помогают справиться с мозолями и натоптышами. Приложенная к ране мякоть инжира способствует её скорому заживлению. Также данным способом лечат нарывы, они быстрее прорываются и очищаются.
Инжир снимает похмельный синдром благодаря магнию, кальцию и калию в своём составе.
Употребление свежего инжира повышает выработку серотонина. Его рекомендуется употреблять как действенное вспомогательное средство в борьбе с депрессией и апатией.
Мякоть фиги используется в составе домашних масок для лица. Отваром из плодов прополаскивают рот при стоматите и воспалённых дёснах.
Польза от сушёного инжира:
Это действительно один из самых полезных и вкусных сухофруктов. Употребление 2 штук в день на протяжении месяца крайне положительно скажется на нервной системе, снизится раздражительность, улучшится настроение (благодаря выработке серотонина) и нормализуется сон (способствует выработке мелатонина).
Сваренный в молоке сухой инжир – надёжное и проверенное годами средство борьбы с кашлем. Полезен и сам плод, и молоко.
Также как и свежий, сушёный инжир обладает хорошими противоопухолевыми качествами. Это сильное профилактическое средство, главное – регулярность употребления.
Надолго утоляет голод. Достаточно 2-3 штук.
Употребление 4-5 плодов в день – прекрасная профилактика варикозного расширения вен. Людям, профессия которых вынуждает их стоять подолгу на ногах (парикмахеры, повара и т.п.), просто необходим сушёный инжир.
Кому вреден инжир:
Тем, кто страдает диабетом – в сушёных плодах содержится очень много сахара.
При острых болезнях и воспалениях ЖКТ, особенно при панкреатите и энтерите.
Тем, кто постоянно (артериальная гипотензия) или довольно часто наблюдает у себя пониженное давление. Употребление инжира способствует понижению давления.
При ожирении – несмотря на то что сушёный инжир обладает полезными свойствами, он очень калориен.
Следует отказаться от инжира тем, кто собирается в дорогу. Этот плод обладает лёгким слабительным эффектом.
Как его едят?
Свежий инжир довольно быстро портится, при покупке всегда нужно обращать внимание на целостность его кожуры, а также на упругость. Если плод слишком мягкий, внутри он может оказаться переспевшим или даже гнилым. Сушёные фиги не должны быть слишком твёрдыми и засахарившимися – удовольствия от употребления таких плодов будет мало. Не стоит покупать треснувшие сухие смоковницы – в них могут быть червячки или мусор (песок, пыль и т.п.). Как правильно кушать свежие плоды инжира? Конечно же, их сначала следует хорошо помыть и просушить. Можно есть целиком, а можно предварительно порезать на дольки и употреблять со взбитыми сливками или с мороженым. Следует обратить внимание на хвостик, он слишком твёрдый и безвкусный, поэтому при нарезке плодов его стоит сразу удалять. Гурманы советуют, перед тем как кушать инжир, лучше его немного подержать в горячей воде (не кипятке), от этого его вкусовые качества раскроются в полной мере. Свежие фиги можно запекать на гриле и подавать как гарнир к мясу. Даже самая обычная овсяная каша превратится во вкусный десерт, если добавить в неё мелко нарезанные плоды инжира.
На форумах часто можно увидеть вопрос: как лучше есть инжир – с кожурой или без кожуры? Чаще всего этим вопросом обеспокоены мамы малышей. Маленьким детям лучше предварительно снимать шкурку с плодов и давать только мякоть. Кожица фиги будет жестковатой для ребёнка, поэтому лучше перестраховаться. Во всех остальных случаях каждый может употреблять инжир так, как ему больше нравится. Сушёные фиги обычно едят вместе со шкуркой, оставляя лишь твёрдый хвостик. Кожура абсолютно съедобна и очень вкусна, а вопросы «можно ли есть кожуру инжира» возникают в основном у тех, кто ещё не знаком со сладким плодом и собирается его пробовать впервые. Остаётся им только позавидовать, потому что самое интересное – это пробовать что-то новое в первый раз, особенно такой вкусный и удивительный плод, как инжир.